Плодове и зеленчуци, които не бива да белим

Обикновено белим по-голямата част от плодовете и зеленчуците, но е важно да знаем, че сред някои от тях по-голямата част от хранителните вещества са в най-външната им обвивка. Специалистите в областта на храненето изброяват няколко храни, които е препоръчително да консумираме, без преди това да ги белим...

Ябълки
Когато белим ябълките, всъщност се лишаваме от богатия на разтворими фибри пектин. Това вещество помага за намаляване нивата на „лошия“ холестерол и поддържа тези на кръвната захар в норма.

Грозде
Истина е, че гроздовите зърна съдържат повече пестициди в сравнение с всеки друг плод, но в обвивката на гроздето могат да се открият изключително ценните за здравето ресвератрол и фитохимикали, които са полезни за сърцето. Затова е препоръчително да подбираме биопродукти, които не съдържат пестициди.

Картофи
Картофите съдържат повече желязо, фибри и фолиева киселина в обвивката си отколкото в месестата част. Всъщност кожата на картофите съдържа между 5 и 10 пъти повече антиоксиданти в сравнение с вътрешността им.

Краставица
Когато консумираме този богат на вода зеленчук заедно с кожата му си набавяме ценни вещества като калций, фосфор, магнезий, калий, витамин А и витамин K.

Патладжан
В кожата на патладжана се съдържа голямо количество от антиоксиданта насунин, който е от съществено значение за поддържане здравето на мозъчната тъкан. Насунинът е флавоноид, а когато консумираме по-големи количества флавоноиди, сме по-малко склонни да натрупаме излишни килограми.
Полезно е да консумираме тези плодове и зеленчуци, без да ги белим преди това, но е важно да внимаваме, тъй като те масово се обработват с различни препарати. Препоръчително е да подбираме биопродукти.

Puls.bg

Още по темата  Ползите от червеното вино