Филе "Елена" и луканка "Панагюрска" станаха защитени наши марки в ЕС

Европейската комисия прибави към европейския регистър на защитените наименования още два български продукта - филе "Елена" и луканка "Панагюрска".Филе "Елена" e специфичен сурово-сушен деликатес от свинско филе. Произходът на наименованието идва от гр. Елена — град в Северна България, в полите на гористия Еленски Балкан. Наименованието е специфично само по себе си, защото е познато на територията на цялата страна и е придобило гражданственост, без географският регион да влияе върху качеството и характеристиките на продукта”, се посочва в решението на Комисията.Според описанието филе „Елена” има „овално-цилиндрична сплесната продълговата форма, без определени размери”.Луканка "Панагюрска“ е пресован сурово-сушен месен продукт от раздробено прясно говеждо (което може да се заменя с прясно биволско) и прясно свинско месо, спомагателни материали и натурални подправки, напълнена в естествени или изкуствени обвивки с диаметър 50 мм. Характерен е умерено-соленият вкус с изразен аромат на подправките, посочват от ЕК.Външният вид на Панагюрската луканка се отличава с външна повърхност, покрита със сухо бяло обложение „бяла благородна плесен“, която е индикатор за правилно протекли технологични процеси на зреене и сушене.Отвътре тя има кафяво-червен до червен цвят, който се дължи на комбинацията от говеждо (или биволско) месо и свинско месо, за разлика от розовочервения цвят на други подобни продукти.Досега защита от ЕС като географски произход имаше горнооряховският суджук. Подадени са също заявления за защита за врат "Тракия", роле "Трапезица" и говеждата пастърма.