Турци ще вадят черен хайвер от Черно море

Турция се цели в световния пазар на хайвер. Учени от Факултета по рибарство на университета „Реджеп Тайип Ердоган“, от турския черноморски град Ризе, успешно са възстановили изчезнали видове есетрови риби, източник на най-ценния деликатес в света - черния хайвер, съобщава сайтът „Хюриет дейли нюз“.

Датиращи отпреди повече от 250 милиона години, популациите на есетрови риби днес са намалели драстично в световен мащаб, като три от шестте известни на науката вида се смятат за изчезнали, отбелязва медията.

Именно смятаните за изчезнали видове обаче са възстановени и развъдени успешно от университетските учени от Ризе, които сега са готови да представят младите есетри на инвеститори, желаещи да подкрепят устойчивата аквакултура.

Във връзка с възстановяването на изчезналите риби кметът на Ризе Рахми Метин заяви, че целта на града е „да съживи и разшири производството и износа на есетра, както е посочено във Втория индустриален план на Турция от 1936 г., и да укрепи турската марка на пазара за есетрови риби и хайвер“. 

Той припомни още, че през 50-те години на миналия век хайверът, произвеждан в Ризе, е бил изнасян в световен мащаб и подчерта амбицията на града да възвърне това наследство и да превърне Турция в ключов играч на световния пазар на хайвер.