Италиански ресторант бе избран за най-добър в света

Италиански ресторант е обявен за най-добър в света. Това стана на церемония в Ню Йорк, където се раздаваха наградите. Ръководеният от шеф Масимо Ботура "Остерия Франческана" победи меналогодишни лидер "Ел селер де Сан Рока".

Ботура е известен със своите импровизации на база традиционни продукти. Той е известен със своето сирене "Петте възрасти на Пармиджано Реджано", за който журито каза, че е превърнало световноизвестно със своите "форми и текстура, каквито хората в ресторанта му дотогава не са вкусвали".

Другото му голямо достойнство, изтъкнато при награждаването, е че амбициозните кулинарни творения на Ботера са перфектния баланс между наследството и традицията и модерното. Испанският "Ел Селер де Кан Рока" зае второто място, а на трето се нареди нюйоркския "Илевън Медисън парк".

В топ 10 влизат четирикратският победител - датския "Нома", ресторанти от Франция, Испания, Япония, Австрия. Наградите се връчват от списание "Ресторант", който започва да ги раздава през 2002 г. Те стават критерий за качество на един ресторант. 

БГНЕС