Варненски моряк споделя най-вкусната рецепта за никулденски шаран

Наближава Никулден! А какво е празничната трапеза на 6 декември без традиционен пълнен шаран. Стар морски вълк - варненец, прекарал целия си живот като готвач по корабите, извади своята любима рецепта за Никулден и разкри какви са тънкостите на пълнения шаран, пишат от Varna24.bg.

Рецепта

• 1 шаран - около 1,5 кг / 2 кг

За намазване 

• сок от един лимон
• краве масло или олио (но по негова препоръка нека е масло)
• сол и черен пипер на вкус

Плънката:

• 2 глави лук
• 200 грама ориз
• 2 настъргани моркова
• 150 грама стафиди
• 1/2 ч.л мащерка
• 500 мл вода или рибен бульон
• 1/2 чаша орехи нарязани ситно
• 200 грама гъби

Подготовка на плънката:

Загрейте мазнината и задушете лука. Добавете нарязните гъби и настърганите моркови. А след няколко минути и ориза, който трябва да се задушава докато стане стъклен. Прибавете подправките, а също и сол и пипер (на вкус).

Когато плънката изстине напълнете шарана и зашийте!

Намажете с мазнина тавичка и налейте водата/бульона, а след това и вече напълнения шаран.

Пече се на 180/200 градуса за около час и половина.

Приятен апетит!