Рецепта на деня: Бургундски пърженки със сирене

Необходими продукти:
по 80 г брашно и масло
400 мл прясно мляко
130 г сирене
4 жълтъка
индийско орехче, чер пипер, сол
1 яйце
галета

Начин на приготвяне:
Един ден преди приготвянето на пърженките правим светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме с млякото и варим до получаване на гъст сос. Прибавяме настърганото сирене и сол, подправките, жълтъците, снемаме от огъня и правим гладко тесто, което оформяме като правоъгълник върху намазана с мазнина тавичка и оставяме на хладно място. На следващия ден оформяме от тестото 20 правоъгълничета, потапяме всяко в разбитото яйце, овалваме в галетата и пържим от двете страни в сгорещено олио. Поднасяме пърженките горещи.

Да ви е сладко!