Киселото зеле, синьото сирене и туршиите не звучат като най-здравословните храни на света, но британски учени установиха, че ферментиралите храни, оставени да отлежат от няколко дни до няколко седмици преди да бъдат консумирани, са много здравословни.
Изследователите от Кеймбриджкия университет съобщават, че редовното консумиране на ферментирали нискомаслени млечни храни като кисело мляко и извара намалява риска от диабет от втори тип с 25% за 11 години. Когато някои храни бъдат оставени да ферментират, те са "смилат предварително" от добри бактерии и закваска, които се срещат на повърхността на храната.
Тези микроби консумират храната преди човека, като разграждат захарите и скорбялата и правят хранителните вещества по-лесни за абсорбиране от тялото. Някои освобождават и млечна киселина, естествен консервант, който окислява средата в стомаха, като стимулира растежа на добри бактерии. Ферментиралата храна ефективно става естествен пробиотик, пише БГНЕС.
"Между 70 и 80% от имунните ни клетки са в стомаха. Ферментиралите храни стимулират бактериите, които помагат на имунитета", казва Алисън Кларк от Британската диетична асоциация. Учените препоръчват голямо разнообразие от ферментирали храни като консервирани маслини, месо и сирене за засилване на имунитета, борба с алергиите и сваляне на килограми, тъй като те помагат на храносмилането и създават усещане за ситост.
Яжте кисело зеле за здраве
Яжте кисело зеле за здраве
11.02.2014 | 14:40 ч. Обновена: 22.06.2025 | 18:42 ч.
0

Яжте кисело зеле за здраве
Новини
-
300 лева на дете – августовски бонус от хазната. Вижте как да си ги вземете
-
Разплете се мистерията с младата българка и децата ѝ, изчезнали в Истанбул
-
Учени: Коронавирусът избягва пушачите
-
АстраЗенека отне живот. Мъж издъхна на 11-ия ден от студ и адско главоболие
-
Заетостта във Варненско намалява
-
Разкрития: Жертвите влезли с колове и пръти в къщата на Николай, той ги разстрелял с 24 патрона
Живот
Новини Варна
Последни новини
Четени
Най-четени за седмицата
Коментари