Зелена крем супа с броколи, спанак и праз

Продукти:

- 1 супена лъжица зехтин

- 1 бр праз лук, нарязан на ситно

- 4 чаши разтворен пилешки бульон

- 1 голяма розичка броколи, нарязани

- 6 чаши спанак

- 1/3 чаша прясно настърган пармезан

- 2 супени лъжици тахан

- сол и черен пипер на вкус

- 1 авокадо, нарязано на кубчета

- сокът от един лимон

Приготвяне:

Загрейте мазнината в дълбока тенджера на средна температура. Задушете праза, докато омекне или за около 5 минути, като разбърквате непрекъснато. Добавете бульона и оставете да заври.

След това прибавете и броколите. Оставете да ври за още 5 минути. Свалете от огъня и добавете спанака, пармезана, тахана и подправките. Разбъркайте добре. Спанакът ще остане свеж, но ще се свари. Прибавете и авокадото, предварително нарязано на кубчета.

Пасирайте с пасатор или в блендер. По желание може да се добави и течна готварска сметана преди сервиране. Преди да сервирате, добавете и лимоновия сок.

az-jenata.bg