За здрава кожа и коса - слънчогледови семки

Полезността на слънчогледовите семки рядко се поставя под въпрос – единственият сериозен казус с тях касае увреждането на зъбния емайл при редовното им белене със зъби. Това може да се избегне лесно, ако се белят с ръце или се закупуват вече обелени.

100 грама слънчогледови семки притежават 584 калории, а спрямо необходимия дневен прием в проценти в тях се намират: протеини – 42% от необходимото за деня количество; диетични фибри - 36%; тиамин, витамин В1 - 129%; ниацин, В3 - 56%; витамин В6 – 103% и витамин Е – 234%. Семките са особено богати и на минерали, в същите 100 грама се намират: желязо – 40% от необходимото дневно количество; магнезий – 92%; манган - 93%; фосфор - 94%; цинк – 53% и други.

100-те грама се разделят на приблизително 5% вода, 20% въглехидрати, 21% протеини и 51% мазнини – мононенаситени и полиненаситени, предимно представени от линолеева киселина. Съдържат се и множество фитостероли, за които се счита, че понижават нивата на кръвния холестерол.

Семките са особено полезни при проблеми с косата и кожата, понеже съдържат близо 50% от необходимото дневно количество мед. Този елемент се използва от тялото за производството на меланин – белтъчен пигмент, който придава цвета на кожата и косата. Молекулата на меланина обсорбира част от поетата ултровиолетова радиация от слънцето, защитавайки подлежащите тъкани от лъчево увреждане и бързо изгаряне на слънце.

Белените семки могат да се консумират самостоятелно или като добавка към зърнени закуски, салати, печива. Ако бъдат накиснати под вода за една нощ, те могат да бъдат смлени на гъста каша, която може да се добавя към супи за по-добра консистенция и вкус или да се използва за намазване на сандвичи.

Puls.bg