Експерт: Цените в ресторанта скачат, ако даваме информация за храните

Доставните цени на продуктите и суровините в ресторантите ще скочат до 4-5 пъти. Това предупреди пред „Черно море“ председателят на Варненската асоциация на ресторантьорите и хотелиерите (ВАРХ) Георги Найденов.
Според него това ще се случи, ако се реализира новия регламент за етикиране, който влиза в сила от 13 декември. Документът предвижда клиентите на ресторантите да могат да се информират от управата на заведението какъв е произходът на храната, която им се поднася. Гостите ще имат право да разберат къде е отгледано животното, кога е било заклано.
Според мен това е първо абсурдно, и второ неразумно. Аз лично не виждам как подобно нещо може да се случи, коментира още Георги Найденов.
Той е категоричен, че ще е необходимо и доставчиците на храна за ресторантите също да обявяват откъде е стоката. Тук става въпрос за цяла верига – производител, доставчик, ресторантьор, обясни експертът.
Ако обаче доставчиците не са задължени да показват документ какви са продуктите, ресторантьорът също няма да е в състояние да обясни на клиента какво яде, каза Георги Найденов. Аз мога да кажа на нашите гости, че пилето е отгледано в домашни условия и с любов в село „Х“, но как човекът ще ми повярва без документ, попита Найденов.
Съществуват магазини за органична храна. Там едно пиле, вместо 6 лева струва 55 лева, защото е от Германия и с всички сертификати, които му гарантират това. Ако и с този регламент се въведе подобно изискване доставните цени на продуктите ще скочат, отново предупреди Георги Найденов.
Деян Михайлов