За и против биохраните

Във Варна отвориха врати много биомагазини, в които се предлагат продукти, отгледани без използването на химически торове, синтетични препарати, не съдържащи никакви генетични изменения, преработени и опаковани в съответствие със стандартите за земеделско производство, приети в Европейския съюз. 

С други думи, това са органичните хранителни продукти, които са отгледани по начин, максимално доближаващ се до естественото им развитие в природата. Не са торени със синтетични торове, а само с естествени животински. В органичното земеделие не се разрешава използването на никакви хербициди и пестициди, а също и използването на химически методи за преработка и такива, включващи синтетични вещества. 

Биохраните са по-полезни, тъй като съдържат повече витамини, особено витамин С. Съдържат също повече полезни минерали и елементи, като калций, магнезий, желязо и хром, както и по-високо ниво на антиоксиданти. 
"Биологично земеделие" максимално се доближава до естественото им развитие в природата. Органични могат да бъдат зърнени култури, като ръж, ечемик, пшеница, както и промишлени култури, влакнодайни растения и дори животни. 
В органичното животновъдство не се допуска генетично модифициране на селскостопанските животни. Дори фуражите, с които те се хранят, също трябва да бъдат екологично чисти. 

За „био“ се приемат и продуктите, получени от екологично отглеждани растения и животни, като например месо, мляко, яйца, хляб, които са произведени без допълнителна химична обработка.
Развиването на биоземеделие все още изисква значително по-големи разходи и инвестиции, повече ръчен труд, механизирани обработки вместо химия, допълнителни разходи за сертификация. 

Парадоксално или не, това са продуктите, които се отглеждат така, както нашите предци са го правили, но за варненеца днес те са „луксозна стока“ 
Именно по-високата цена на биохраните ги прави недостъпни за огромен процент от нашите съграждани. 
Разликата в цените на биохраните и на продуктите, които се предлагат в кварталния магазин или супермаркет в нашия град, е потресаваща. Репортерската ни проверка показа, че например цената на био бял дълъг ориз е 3,77лв./500 г, в сравнение с 1,60лв./500 г. Органичното пшенично брашно е 5,99/1кг, докато в обикновения магазин е с цена от 1,29 лв. В биомагазините можем да намерим бакпулвер за 1,05лв. (0,06лв.), белен боб за 6,70 лв./800 г (3,99лв.), леща – 5,90лв./1кг (3,35 лв.), цяло пиле – 54,99лв./2кг (10,98 лв.), свинска вратна пържола – 46,79лв./1кг (10,80 лв.),  краве прясно мляко – 3,29лв./1л (1,99лв.), пълнозърнест хляб – 7,29лв./300г (1,35лв.)/450г, яйца – 0,99лв./1бр. (0,19лв.), телешка кайма – 47,99лв./1кг (8,60лв.)*.

Доказано е , че биохраните съдържат повече витамини, минерали и антиоксиданти от конвенционалните си аналози. Освен че биохраните не съдържат остатъци от пестициди, но и при преработката им не се използват изкуствени подсладители, оцветители, консерванти. Това мотивира повечето от варненци, които отговориха на въпросите на нашия репортер,  да твърдят, че ги предпочитат пред масово произведените продукти. 

Само малка част от хранителните добавки, емулгатори и стабилизатори, масово използвани в хранителната индустрия, са разрешени при производството на биохрани. 
Биоплодовете и зеленчуците като цяло имат по-голяма трайност поради съдържанието на малко количество вода и липсата на остатъци от пестициди и растежни регулатори. 
С по-къс срок на годност са свежите органични храни, като мляко и месо, тъй като не съдържат никакви консерванти и стабилизатори.

*В скобите са описани цените на масово произведените продукти.

Попитахме случайни минувачи дали се хранят с биохрани, или употребяват масово разпространените продукти в магазините. 

Атанас Петков, 18 г.
Аз точно за това искам да благодаря на нашите, че сме взели  блендер, с който си правим прясно изцедени сокове, които са много полезни за здравето, особено когато тренираш. По-скъпо е, но според мен си заслужава, защото това, което се връща после, е много по-добро, отколкото като използваш тези наблъскани с ГМО и консерванти храни.
 
Симеон, 38 г.
Не, купувам си и от двата вида. Не ме притеснява опасността от ГМО продукти.

Костадин Костов, 69 г.

Аз сам произвеждам храната, която консумирам. По принцип харесвам това, което е 100% естествено. Предпочитам прясното, да си го изстискам. А иначе тези, които са с консерванти, ги избягвам.

Петя Калчева, 44 г.

Аз се храня предимно със зеленчуци и месо. Не си купувам биохрани, защото не са ми популярни.

Виктория, 18 г.
Всякакви, но предпочитам биохраните. Не смятам, че са много по-скъпи от продуктите в обикновените магазини.

Мартина, 40 г.
Не разбирам как може да се докаже, че една храна е био. Защо да вярваме на производителите на биохрани, че техните продукти не съдържат консерванти и пестициди?
 

РАДИНА ЖЕКОВА