Рецепта на деня: Бабините кухи бухти

Някои ги наричат мекички, но моята баба им викаше "кухи бухти". И наистина, след като се опържат бухват и в средата остават кухи. Тази кухина всеки може да напълни с добавка по избор: течен шоколад, сладко, сирене, лютеница или каквото му се иска в момента. Аз ги предпочитам "чисти", защото и без добавки са също толкова невероятно вкусни. Бързи и лесни за приготвяне.

Необходими продукти за 12 порции:

1 кофичка кисело мляко (400 гр.)

1 яйце

1 равна ч.л. сода за хляб (не прекалявайте със содата, защото ще започне да нагарча)

1 ч.л. сол (Аз предпочитам да сложа в тестото 100 гр. натрошено на много ситно сирене и 1/2 ч.л. сол)

Около 600 гр. брашно (за меко тесто)

1/2 литър олио за пържене.

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното в съд за месене. Правим кладенче и в него поставяме киселото мляко, яйцето, содата, солта и ако сте решили да опитате моя вариант - сиренето.

Омесва се меко тесто, което оставям за около половин час "да си почине".

Разделям тестото на три равни топки и върху набрашнен плот го разточвам на кора с дебелина около 5-6 мм. С остър нож го разрязвам на ромбоиди. Може да го нарежете и на кръгчета с помощта на чаша с остър ръб.

В дълбок тиган сгорещявам всичкото олио - трябва да се пържи в гореща маслена баня, така бухтите няма да поемат много от мазнината и в същото време ще бухнат повече. Дали е сгорещена добре мазнината пробваме с мъничко парченце от тестото, ако веднага изплува и започне да се пържи, значи е готова.