Пай с къпини

Продукти:

За тестото:

- 2 и ½ чаши брашно

- 125 г масло, охладено

- 1 чаена лъжичка сол

- 1 чаена лъжичка захар

- 6 до 8 лъжички ледена вода

За пълнежа:

- ¼ чаша брашно

- 6 чаши пресни къпини (или боровинки), може и замразени

- ½ чаена лъжичка лимонена киселина

- 1 супена лъжица лимонова кора, настъргана

- ½ чаша захар

- ¼ чаена лъжичка канела

- 2 супени лъжици масло, размекнато на стайна температура

Съставки за намазване:

- 1 яйце

- 1 супена лъжица мляко

Приготвяне:

Смесете всички съставки за тестото, съветва екипът на az-jenata.bg. Разделете го на две топки. Разточете кора от едната топка, дебела около половин сантиметър. Разстелете я в намазнена и набрашнена тавичка и отрежете излишното тесто. Оставете в хладилника за около половин час да се охлади.

Внимателно смесете къпините, захарта, брашното, канелата, лимоновата кора и лимоновия сок в голяма купа. Разбъркайте добре и сложете сместа върху охладената кора. Другата кора разточете внимателно.

Покрийте суровия пай с втората кора. Намажете с разбитото яйце и млякото, като предварително сте ги разбъркали добре. Печете във фурна, загрята на 200 градуса за около 30 минути.

Време за приготвяне: 1 час и 30 минути. Да ви е сладко!