Рецепта на деня: Пълнени чушки саврия с ориз и маслинова паста

Необходими продукти за 6 порции:

12 броя чушки саврия (по-едри)

1 ч.ч. ориз

1/2 глава лук

1 морков

3 с.л. маслинова паста (аз си я приготвям от 1/2 черни маслини колосал и 1/2 маслини каламата, които обезкостявам и пасирам с малко зехтин)

2 с.л. зехтин

малко пресен копър

щипка сух пащърнак

щипка целина

1 ч.ч. зеленчуков бульон (аз си го приготвям, като сварявам парченце от глава на целина, морков, малко пащърнак и всякакви дръжки от подправки (магданоз, целина и т.н.), които ми се намират в хладилника. може да ползвате и такъв на кубче, но натуралният си е по-полезен и по-вкусен.

Начин на приготвяне:

Нарязваме на ситно лука, настъргваме моркова и заедно с ориза ги поставяме в уок тигана или друг дълбок тиган.

Запържваме на силен огън (докато ориза започне "да дрънка").

Добавяме маслиновата паста. Разбъркваме добре и заливаме с горещия бульон и още 1,5 ч.ч. гореща вода.

Добавяме нарязания на ситно копър и другите подправки.

Оставяме плънката да къкри на слаб огън докато ориза поеме течността.

През това време почистваме саврията от дръжките и семената и я дупчим на 2-3 места с остър нож.

С готовата плънка пълним чушките (с малка лъжичка, като се стремим да влезе колкото може по-навътре в чушката) и подреждаме в тавата за печене.

Остатъка от плънката разпределяме равномерно между чушките. Добавяме 1 ч.ч. вода, завиваме с алуминиево фолио и печем докато остане почти без течност.