Коледен кекс със сушени плодове

Продукти:

1 и ½ чаши сушен ананас на парченца

3 чаши сушени стафиди

1 и ½ чаши сушени череши

3 супени лъжици портокалови корички

2 супени лъжици лимонови корички

½ чаша портокалов сок

2 чаши масло

4 чаши пудра захар

Яйца

4 чаши орехи, счукани

3 чаши брашно

Приготвяне:

Нарежете сушените плодове, ако са на едри парчета. Накиснете ги в портокаловия сок за през нощта. Загрейте фурната на 140 градуса. Поставете тава с вода на дъното на фурната за повече влага. Подгответе тава за печене – намазнена и постлана с хартия за печене. В голяма купа разбийте маслото с пудра захарта. Разделете белтъците от жълтъците на яйцата. Разбийте жълтъците и ги добавете към сместа с пудра захарта. Добавете и сушените плодове и орехите. Разбъркайте с дървена лъжица. Пресейте брашното. Добавете и него и разбийте с миксер. В друга купа разбийте белтъците на пяна. Добавете ги към останалото тесто, като разбъркате много внимателно с лъжица. Излейте тестото в подготвената тава, като не препълвате формата. Печете за 2 часа или до златиста коричка. По желание залейте с топинг от бял шоколад.

az-jenata.bg

Четете още: Две парчета лимон под леглото правят чудеса