Забравете тези 9 храни

В продължение на 25 години като адвокат по въпроси, свързани с безопасността на храните, американецът Бил Марлър проследява вредата от консумацията на някои продукти. Вследствие на практиката си той събира впечатления как съставът им е повлиял здравето на неговите клиенти и до какви заболявания довежда консумацията им.

Списъкът на храните, които той съветва да се избягват включва:

Непастьоризирано мляко

Прясно издоеното и веднага консумирано мляко, съдържа в себе си много бактерии. Въпреки схващането, че при пастьоризация, то губи много от полезните си вещества, вредата от необработеното мляко е много по-голяма. Причината са именно тези микроби, които се съдържат в суров вариант.

Сурови кълнове

Суровите кълнове са опасни заради условията, в които се отглеждат. Водната среда е застояла и може да съдържа бактерии. Кълновете са податливи на развала и подходяща среда за размножаване на бактерии, на което трябва да се обърне внимание.

Недостатъчна термична обработка на месото

Някои хора и готвачи предпочитат месото алангле, но то е вредно за човешкия организъм. Ако месото се приготвя на температура под 160 градуса, бактериите в него не могат да бъдат унищожени. Такова месо може да доведе до заразяване с ешерихия коли или салмонела.

Предварително нарязаните зеленчуци

Става въпрос за пакетираните салати. Ако решим да си купуваме салата в кутия от магазина, трябва да сме наясно с вероятността тя да съдържа ешерихия коли.
Предварително измитите и нарязани плодове

Особено в случаите, когато става въпрос за вносни плодове. Те прекалено дълго са стояли в това състояние преди да ги закупим от магазина. В тези случаи има опасност от заразяване със салмонела. Удобството е хубаво нещо, но колкото повече хора участват в обработването на храните преди консумация, толкова по-голям е рискът от замърсяване на храната.

Сурови или недостатъчно сварени/изпържени яйца

В колкото по-суров вид са яйцата преди да ги консумираме, толкова по-застрашени сме от салмонела. За съжаление, в някои случаи, когато не сме в домашни условия, няма как да знаем колко добре са приготвени.
 
 

Сурови миди и стриди

Хранителните интоксикации след консумация на ракообразните са нараснали драстично през последните пет години, споделя Марлер. Това се дължи на глобалното затопляне. По-топлата вода увеличава микробния растеж, което се отразява на качесвото на морската храна.

Нефилтрирана вода

Никога не се знае какви бактерии съдържа непречистената вода.

Недостатъчно добре приготвено тесто

Не трябва да се консумира в полусурово състояние. През 2015 г. и 2016 г. 56 души са развили инфекцията ешерихия коли от консумация на сурово брашно, споделя авторът.

Puls.bg