Супа с аспержи и сметана

Продукти:
450 г аспержи
850 мл пилешки бульон
50 г масло
4 супени лъжици брашно
125 мл готварска сметана
½ чаена лъжица сол
1/8 чаена лъжица черен пипер

Приготвяне:
Почистете острите върхове на аспержите. Нарежете ги на парчета около 2,5 сантиметра. Запържете ги в маслото в тиган на силна температура. Добавете 250 мл от разтворения бульон. Оставете да къкри за 7-8 минути, докато аспержите омекнат.

Междувременно в голям тиган на силна температура разтопете маслото и го свалете от котлона. В него добавете брашното и бъркайте, докато се разтвори напълно. На части добавете останалия бульон. Върнете на котлона и продължете да готвите, докато започне да се сгъстява леко. Добавете сметаната, солта, пипера и аспержите към течността. Разбъркайте добре. Сервирайте супата гореща.

az-jenata.bg

Четете още: