Октобърфест: Най-добрият бирен сомелиер е италианец

Германия се слави със своята любов към бирата. Да вземем например Октобърфест - световноизвестният бирен празник! Но най-добрият познавач на пенливата напитка е родом от Италия, пише Дарик. 38-годишният Симонматия Рива вдига халбата със златистата течност и внимателно я разглежда на светлината, след това я доближава до носа си, за да подуши нейния аромат и споделя: „Благородна напитка!“. Сомелиерът Рива разбира от бири. Той е професионалист - един от 65-те в Италия и най-добрият сред 1800 бирени експерта в цял свят. През юли 2015 г. той става победител в международния конкурс за бирени сомелиери. В бразилския Рио де Жанейро негови съперници са 53 участници от различни страни, припомня ДВ. Те мерят сили в шест дисциплини: определяне на типа на хмелната напитка, на марката, на сорта, избиране на най-подходящата бира към предложеното меню... Строгото жури оценява и най-доброто представяне на бирата. И резултатът е: най-добрият сомелиер не е от Германия, дори не е от Чехия. Шампионите на Федералната република Маркус Зайлер и Гидо Гроте не успяха да покорят световния връх, на който се изкачи италианецът Симонматия Рива. Това не е случайност. Днес в цяла Италия никнат като гъби малки пивоварни. По данни на италианския Съюз на дребните фермери те вече наброяват около 800. Многообразието от сортове на пенливата напитка - над 6000 - намира отклик сред почитателите, които непрекъснато се увеличават. Симонматия Рива нарича това истинско „бирено движение“. Бившият преподавател по философия изцяло се е посветил на бирата в заведението си в Бергамо, носещо звучното име „Бирен гараж“. Професията бирен сомелиер се радва на голяма популярност. Тази популярност е правопропорционална на растящия интерес към една от най-древните напитки на Земята. Симонматия Рива кани всички желаещи на дегустация в „Бирен гараж“. Своите гости той запознава с любопитни подробности за вкуса, цвета, съставките и особеностите при приготвянето на един или друг вид бира. Световният шампион има превъзходно обоняние и консултира пивовари, посочвайки им най-добрите и перспективни вкусови качества на алкохолната напитка. Често познавачът на бирите отива на „турне“ по ресторантите, където подбира най-подходящите бири към различните менюта. Симонматия Рива се изживява като „посланик на бирата“, истински боцман в безкрайния бирен океан. Неговият девиз е: „Не се напивайте, а пийте с наслада!“.