Необходими продукти: свинско месо - 650 г прясно мляко - 60 мл лук - 60 г хляб - 150 г сух черен пипер - 12 зърна оцет - 20 мл кимион - 1/2 ч.л. сол - на вкус
Приготвяне: Месото се почиства от сухожилия и твърди ципи, след което се измива в студена течаща вода. След охлаждане се смила в месомелачка.
Към получената кайма се прибавят предварително накиснатия в прясно мляко хляб, смленият черен пипер и кимион. Добавят се ситно нарязаният лук и солта.
Каймата се поставя в емайлиран съд в хладилник. Оставя се да престои два часа, след което от нея се оформят кюфтета, които се изпичат на скара над жар от дървени въглища.
Сервират се топли с гарнитура по избор. Да ви е сладко!