Рецепта на деня: Вкусни кифлички с мармалад

Необходими продукти:

1/3 кубче прясна мая

2 яйца,

1 захар,

1 ч.ч. топло прясно мляко,

4 ванилии,

настъргана кората на 1 лимон,

100 мл. разтопена свинска мас

брашно,

гъст мармалад (от ябълки или дюли),

1 ч.ч смлени орехи, сусам

Начин на приготвяне:

Маята се разбърква с малко топла вода, 1 ч.л. захар и малко брашно на каша.

Оставя се да утрои обема си.

Разбиват се яйцата със захарта на пяна.

Прибавя се топлото прясно мляко, ванилията, лимоновата кора, втасалата мая и с брашно се забърква тесто като за кекс.

Трябва да се разбие в по-голяма купа,защото след това се оставя на топло поне 1 час или докато удвои обема си.

След като е втасало се прибавя разтопената мазнина и с още брашно се замесва меко тесто (да не лепи обаче по ръцете).

Разделя се на 3 топки и всяка се разточва на кора с дебелина 3 мм.

Кората се нарязва на дълги триъгълници (от центъра към краищата).

В единия му край на всяко триъгълниче (в основата) се слага мармалад, ако е по-рядък го объркайте със смлени орехови ядки, за да се подсуши.

Триъгълничето се навива от основата към върха на кифличка. Готовите кифлички се подреждат върху хартия за печене (спестявате си търкането на тавата) в намазана с мазнина тава, на разстояние една от друга.

Оставят се на топличко да втасат (не прекалено обаче,защото при печенето още нарастват на обем и има опасност да се разлеят).

След като са втасали се намазват внимателно с разбит жълтък и се поръсват със кристална захар.

Пекат се в предварително загрята фурна, на 180 градуса, до зачервяване.